Rührei Muffins

• Arbeitszeit
  10min.
• Koch-/Backzeit
  20min.

Zutaten

• 500g Speckwürfel
• 12 Eier
• 115g gehackte Zwiebel
• 115g gehackte grüne Paprika, grüne Bohnen und/oder Brokkoli
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 115g Cheddar-Käse, gerieben

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Fetten Sie leicht 12 Muffinform oder legen Sie diese mit Muffinförmchen aus.

2.  6 Eier in den Whiskware ™ Egg Mixer geben und gut schütteln, Speckwürfel hinzugeben, Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 6 Eiern. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika oder grüne Bohnen, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Fügen Sie zum Schluss den Cheddar-Käse hinzu. Füllen Sie die Eiermischung in die Förmchen.

3. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.