Grünes Rührei mit Ziegenkäse

Zutaten

• 6 große Eier
• 60ml griechischer Joghurt
• 1 EL Olivenöl
• 225g Grünkohl oder Mangold oder 450g Spinat
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
• Chiliflocken

Zubereitung

1. Fügen Sie Eier und griechischen Joghurt zu Ihrem Whiskware ™ -Ei-Mixer und schütteln Sie.). 

2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es, bis es durch ist. Zum Schluss noch den Knoblauch dazugeben, und kurz mitanbraten, danach die Hitze reduzieren.  

3. Die Eimischung über das Gemüse gießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Unter langsamen Rühren zum Stocken bringen. Wenige Minuten reichen hierfür aus. So bleibt die Masse schön saftig und trocknet nicht aus. Kurz vorher Ziegenkäse einrühren. Mit Chiliflocken garnieren.