Frittata Muffins

• Arbeitszeit
  10 min.
• Koch-/Backzeit
  25 min.
• Schwierigkeitsgrad
• simple

Zutaten

• 1 ELOlivenöl
• 225 g Spargel, gehackt
• 1 Paprikaschote(n)
• 1 Schalotte(n)
• 6  Ei(er)
• 120 ml Milch
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL Pfeffer, schwarzer
• 225 g Cheddarkäse
• Fett für die Form

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinform einfetten. 

2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spargel, Paprika und Zwiebel hinzufügen und 5 - 10 min. braten.  

3. Die Eier, Milch und den Blenderball Schneebesen in den Ei & Omelett Mixer hinzufügen und schütteln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Gemüse und dem Cheddarkäse verrühren. 

4. Die Eiermischung in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 min. backen, bis die Muffins leicht gebräunt sind.