Bauernfrühstück - Frittata

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 30g rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 5-6 Basilikumblätter, gehackt
  • 6 Eier
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). 

  2. Zucchini und Mais hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Fügen Sie Tomaten, Basilikum,Salz und Pfeffer hinzu.. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.  

  3. Die Eier, Milch und den Blenderball Schneebesen in den Ei & Omelett Mixer hinzufügen und schütteln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Gemüse und dem Cheddarkäse verrühren. 

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