Bauernfrühstück - Frittata

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 30g rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• Handvoll Kirschtomaten, halbiert
• 5-6 Basilikumblätter, gehackt
• 6 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). 

2. Zucchini und Mais hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Fügen Sie Tomaten, Basilikum,Salz und Pfeffer hinzu.. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.  

3. Die Eier, Milch und den Blenderball Schneebesen in den Ei & Omelett Mixer hinzufügen und schütteln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Gemüse und dem Cheddarkäse verrühren.